Введение в технологию отрасли

для направления 19.03.02 (260100) "ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ"

Цели дисциплины:

- ознакомить с организационной структурой пищевой и перерабатывающей промышленности, основами технологических процессов переработки растительного сырья;

- дать начальные представления о технологии отрасли, как науке о целенаправленном применении классических научных законов химии, физики, механики при производстве продуктов из растительного сырья; ознакомить с организационной структурой и характером деятельности современного пищевого предприятия.

Задачи дисциплины:

-   развить у студентов интерес к избранному  направлению подготовки и мотивацию к учебной работе и самовоспитанию;

-   облегчить и ускорить адаптацию студента 1 курса к системе обучения в вузе.